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购买
调料：小米椒、花椒、大葱、葱、蒜、鸡蛋
食材：里脊肉、莴苣、豆芽菜、豆皮、娃娃菜
备菜
- 里脊肉切成薄片，切厚了就不好吃
- 生抽✖️1勺、蚝油✖️1勺、鸡蛋清✖️1个、胡椒粉、盐、电费✖️3勺，跟里脊片和匀。不要放久了，放久了就变成腌肉了，会出水。
- 豆芽菜去掉头尾，蔬菜洗净
做菜
- 热油放入大葱、小米椒、花椒，爆香
- 关小火放入豆瓣酱、一块火锅底料，炒出红油
- 加入清水煮开
- 放入生抽、白糖、鸡精，将蔬菜煮熟
- 捞出蔬菜放在碗底
- 涮肉片，3-5分钟捞出铺在菜上
- 放上葱花，蒜末，干辣椒。起锅热油浇在上面
成品
蛋黄扔了可惜，就放入肉片中一起蹂躏。烧出来的汤就比较混浊，味道还可以80%味道跟学校的水煮肉片相似。22块钱里脊肉吃到饱。
- 作者:比尔盖子
- 链接:https://www.connorshen.site/article/7ce7926a-17e5-4b51-858e-76f7acbd2ba5
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